5分で作れます！べっぴん味噌とチーズの相性が抜群です！

材料（２人前）

• 長ナス　2本
• ピザ用チーズ　適量
• ねぎ　適量
• 油　大さじ２
• 酒　大さじ１

味噌だれ

• べっぴん味噌　大さじ２
• 砂糖　大さじ１
• みりん　大さじ１
• 酒　大さじ１

作り方

1. ナスはヘタを落とし、縦半分に切る。断面のふちと内側に切り込みを入れる。
2. 熱したフライパンに油を入れ、断面を下にして中火で焼く。
3. 頃合いを見てナスをひっくり返し、弱火にして酒大さじ１を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
4. 味噌だれの材料を弱火にかけアルコールを飛ばす。
5. 手順3. のナスに味噌だれを塗ってピザ用チーズをのせ、酒をさらに適量加え、中火で蒸し焼きにする。
6. アルコールをとばし、チーズが溶けてきたら盛り付け、薬味のねぎをふりかける。

ポイント

味噌だれは、しっかりアルコールや水分を飛ばしてから塗りましょう。